希少A4等級淡路和牛のシンシン
淡路和牛のシンタマ（4つあるモモ肉の一つでランプとソトモモに挟まれた場所）部位の中心にある希少部位シンシン。
シンシンはヒレのように筋肉が動かない部類の部位のため、モモでありながらヒレの次に柔らかく、赤身の旨味を堪能できます。
モモ肉のため、焼き過ぎにご注意。是非レアで食べてみてください。
塩胡椒かわさび醤油で食べるのがオススメです。
年間出荷頭数が100頭に満たない幻の和牛です。
当店ではA4等級かつ但馬牛の血統の和牛を厳選して仕入れています。
淡路島以外の卸業者で取り扱っているところは非常に少なく、当店でも安定供給は出来ない早い者勝ちの商品となります。